La cottura a vapore è una tecnica perfetta per chi ha la pressione alta, colesterolo alto, costipazione o vuole perdere peso.
Quindi, 5 buoni motivi per cucinare a vapore sono:
- Aiutando a perdere peso, quindi non è necessario utilizzare olio d'oliva, burro o olio da cucina, riducendo il numero di calorie del pasto, oltre ad aumentare la sensazione di sazietà, a causa della quantità di fibre;
- Regolare il transito intestinale, perché il vapore mantiene la qualità delle fibre del cibo, contribuendo a trattare la stitichezza;
- Diminuisci il colesterolo perché non usa alcun tipo di grasso nella preparazione del cibo, prevenendo l'accumulo di colesterolo cattivo nel sangue e diminuendo il rischio di malattie cardiovascolari;
- Controllare la pressione sanguigna perché non è necessario usare sale e altre spezie ricche di sodio, come la salsa inglese o lo shoyu per aromatizzare il cibo, poiché il vapore conserva tutto il sapore del cibo;
- Aumentare la qualità della vita perché crea sane abitudini alimentari, permettendo di preparare cibi sani, come verdure, carne, pesce, pollo, uova e persino riso, prevenendo le malattie legate a una dieta povera.
La cottura a vapore è un ottimo modo per incoraggiare l'ingestione di frutta e verdura da parte di adulti e bambini, e può anche essere fatto in una padella normale. Vedi anche Come cucinare il cibo per mantenere i nutrienti.
Come cucinare al vapore
Per la cottura a vapore è necessario posizionare una griglia sul fondo di una padella con circa 2 cm di acqua, evitando che il cibo sia a diretto contatto con l'acqua. Quindi, coprire la padella e portare al fuoco, per il tempo necessario per ogni tipo di cibo, come indicato nella tabella.
Tuttavia, ci sono speciali fornelli a vapore, come Tramontina o Mondial, che consentono di mettere uno strato sopra l'altro per cuocere più cibi contemporaneamente.
Guarda il video seguente e guarda come fare il vapore, oltre ad altri trucchi di cucina molto utili:
Perché il cibo diventi ancora più gustoso e nutriente si possono aggiungere erbe o spezie nell'acqua come origano, cumino o timo, per esempio.
Orario per cucinare del cibo al vapore
| cibo | quantità | Tempo di preparazione nella pentola a vapore | Tempo di preparazione del microonde |
| asparagi | 450 grammi | 12 a 15 minuti | Da 6 a 8 minuti |
| broccoli | 225 grammi |
8 a 11 minuti | 5 minuti |
| carota | 225 grammi | 10 a 12 minuti | 8 minuti |
| Patate a fette | 225 grammi | 10 a 12 minuti | 6 minuti |
| cavolfiore | 1 capo | 13 a 16 minuti | Da 6 a 8 minuti |
| uovo | 6 | Da 15 a 25 minuti | 2 minuti |
| pesce | 500 grammi | 9 a 13 minuti | Da 5 a 8 minuti |
| Bistecca (carne rossa) | 220 grammi | Da 8 a 10 minuti | ------------------- |
| Pollo (carne bianca) | 500 grammi | 12 a 15 minuti | Da 8 a 10 minuti |
Per facilitare la cottura del cibo e abbreviare i tempi di preparazione si consiglia di tagliarli a pezzetti.
Come cucinare il vapore nel microonde
Per cuocere il vapore nel microonde, sostituire la padella con un contenitore che può essere scaldato al microonde e coperto con un film adesivo, facendo dei piccoli fori in modo che il vapore possa uscire.
Il tempo di preparazione varia in base alla potenza del microonde e pertanto si consiglia di consultare il manuale di istruzioni per controllare l'orario di cottura del cibo.
