La ricetta della farina d'avena con verdure è un'ottima opzione per il pranzo o la cena per i diabetici perché contiene ingredienti ricchi di fibre che aiutano a controllare la glicemia, come l'avena, la farina di grano integrale e i legumi.
Oltre a controllare la glicemia, questa torta aiuta anche il funzionamento dell'intestino e bilancia ancora i livelli di colesterolo nel sangue, prevenendo i problemi cardiovascolari.
Quindi, ecco la ricetta e quanto consumare.
ingredienti:
- 4 cucchiai di olio d'oliva;
- 1 tazza di zucchine tagliate a dadini. Conoscere i benefici di questo ortaggio in 3 incredibili benefici di zucchine;
- 1 tazza di melanzana a dadini;
- 1 peperone giallo a dadini;
- 1 tazza di pomodori tritati;
- ½ cucchiaio di aglio tritato;
- 1 tazza di formaggio minas tritato;
- 1 tazza di parmigiano grattugiato;
- 3 tazze di tè al latte;
- 4 uova;
- 1 tazza di farina d'avena;
- 4 cucchiai di farina di frumento;
- Margarina e farina di frumento;
- Sale, prezzemolo, origano e pepe a piacere;
Metodo di preparazione:
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva a fuoco medio e rosolare le zucchine. Togliere e mettere in un piatto, ripetere l'operazione con le melanzane, i peperoni e il pomodoro. Portare di nuovo tutte le verdure sul fuoco, aggiungere l'aglio e soffriggere per 3 minuti. Aspettare di raffreddare e mescolare con i formaggi, condendo con sale, pepe, origano e prezzemolo.
Nel frullatore, sbattere il latte con le uova e un pizzico di sale. Aggiungere la farina e battere fino a che liscio. Mescolare l'impasto con le verdure, versare in una forma unta e portare al forno caldo preriscaldato per 50 minuti. Questa ricetta produce 8 porzioni.
Informazioni nutrizionali
La seguente tabella mostra le informazioni nutrizionali di 1 porzione della torta di farina d'avena con verdure:
| componenti | quantità |
| energia: | 332, 75 kcal |
| carboidrati: | 26, 17 g |
| proteine: | 16, 05 g |
| grassi: | 18, 65 g |
| fibre: | 4, 11 g |
Si raccomanda di consumare solo 1 porzione di torta per pasto per le donne e fino a 2 porzioni per gli uomini adulti, con un peso adeguato.
Per gli snack, vedi anche:
- Ricetta torta dietetica per il diabete
- Ricetta porridge di farina d'avena per il diabete
