Gli alimenti ricchi di acido folico, come fegato, fagioli e lenticchie sono molto adatti per le donne incinte, e anche per coloro che stanno cercando di rimanere incinta perché questa vitamina serve ad aiutare nella formazione del sistema nervoso del bambino, prevenendo malattie gravi come l'anencefalia, la spina bifida e meningocele.
L'acido folico, che è la vitamina B9, è essenziale per la salute di tutti e la sua carenza può causare gravi disagi alla donna incinta e al suo bambino. Pertanto, per evitare questi disturbi, è indicato aumentare il consumo di cibo con acido folico e continuare a fare l'integrazione di 2 o 3 mesi prima di rimanere incinta per garantire il bisogno in questa fase della vita. Ulteriori informazioni su: acido folico in gravidanza.
Elenco di alimenti ricchi di acido folico
La seguente tabella mostra esempi di alcuni alimenti ricchi di questa vitamina:
| cibo | peso | Quantità di acido folico |
| Fegato di pollo bollito | 100 g | 770 mcg |
| Fegato di tacchino cotto | 100 g | 666 mcg |
| Lievito di birra | 16 g | 626 mcg |
| Fegato di manzo bollito | 100 g | 220 mcg |
| lenticchie | 99 g | 179 mcg |
| Gombo bollito | 92 g | 134 mcg |
| Fagioli al forno | 86 g | 128 mcg |
| Spinaci cotti | 95 g | 103 mcg |
| Soia verde cotta | 90 g | 100 mcg |
| Pasta cotta | 140 g | 98 mcg |
| arachide | 72 g | 90 mcg |
| Broccoli cotti | 1 tazza | 78 mcg |
| Succo d'arancia naturale | 1 tazza | 75 mcg |
| barbabietola | 85 g | 68 mcg |
| Riso bianco | 79 g | 48 mcg |
| Uovo sodo | 1 unità | 20 mcg |
Gli alimenti arricchiti con acido folico, come l'avena, il riso e la farina di frumento, possono essere utilizzati in una vasta gamma di ricette. Secondo l'OMS, ogni 100 g del prodotto dovrebbe fornire una quantità minima di 150 mcg di acido folico.
L'assunzione raccomandata di acido folico per gli adulti sani è di 400 mcg al giorno e per le donne incinte è di 600 mcg al giorno.
Conseguenze della mancanza di acido folico
La carenza di acido folico è correlata a gravi problemi di salute come sindrome da gravidanza ipertensiva, distacco della placenta, aborto spontaneo ripetitivo, parto prematuro, basso peso alla nascita, malattie cardiovascolari croniche, cerebrovascolari, demenza e depressione.
Tuttavia, l'integrazione e un'alimentazione sana possono ridurre questi rischi, aumentando le probabilità di una gravidanza sana e il buon sviluppo del bambino, prevenendo circa il 70% dei casi di malformazione del tubo neurale.
Valori di riferimento di acido folico nel sangue
L'acido folico è raramente richiesto in gravidanza, ma i livelli di acido folico variano da 55 a 1100 ng / mL, secondo il laboratorio.
Quando i valori sono inferiori a 55 ng / mL, l'individuo può avere anemia megaloblastica o emolitica, malnutrizione, epatite alcolica, ipertiroidismo, carenza di vitamina C, cancro, febbre o, nel caso delle donne, la donna può essere incinta.
