La patata yacon è una patata che assomiglia a patate dolci, ma non aumenta gli zuccheri nel sangue, come le patate, che vengono usate più spesso. Pertanto, la patata yacon è un'ottima alternativa alla dieta dei diabetici.
Si può trovare la patata yacon in alcuni supermercati, e il suo prezzo è di circa 2 reais per libbra.
Come consumare patate dolci
La patata yacon può essere consumata nell'insalata cruda o cotta, fine pasto, come dessert. Per consumare crudo, basta sbucciare.
Benefici della patata yacon
I benefici delle patate yacon possono essere:
- Aiuta a controllare il diabete;
- Ridurre il colesterolo;
- Regola l'intestino.
Questi benefici delle patate yacon sono dovuti alla presenza di fibre, come l'inulina e l'oligofruttosio, chiamati anche fruttooligosaccaridi.
Composizione nutrizionale della patata yacon
| componenti | Quantità per 100 g di patata dolce |
| potere | 33 calorie |
| proteine | 0, 35 g |
| grassi | 0, 29 g |
| carboidrati | 8, 41 g |
| fibre | 1, 17 g |
La patata yacon può essere utilizzata anche nei regimi di dimagrimento perché è a basso contenuto di grassi e calorie e ricca di fibre, che aiutano a diminuire l'appetito. Scopri di più su: sciroppo di patate yacon per perdita di peso.
Vedi anche: Succo per il diabete.
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