Gli alimenti ricchi di fenilalanina sono quelli che contengono molte proteine, come carne, pesce e latte e derivati. Le persone con fenilchetonuria devono controllare il consumo di fenilalanina, poiché accumulano questo amminoacido nel corpo, il che porta a problemi quali ritardi nello sviluppo psicologico e convulsioni.
La fenilchetonuria è una malattia congenita senza una cura e il suo trattamento viene effettuato evitando l'ingestione di alimenti con fenilalanina. Viene rilevato nel test del piede e il trattamento precoce permette ai bambini di crescere senza altre complicazioni.
Elenco di alimenti ricchi di fenilalanina
I principali alimenti ricchi di fenilalanina e che dovrebbero essere ritirati dal cibo sono:
- Carni di tutti i tipi: carne rossa, pollo, pesce e frutti di mare;
- Prodotti a base di carne: salsiccia, pancetta, prosciutto, salsiccia, salame;
- Viscere di animali: cuore, budella, ventriglio, reni;
- Latte e prodotti lattiero-caseari, compresi gli alimenti contenenti latte come ingrediente;
- Dolcificanti con aspartame ;
- Uova ;
- Semi oleosi: mandorle, arachidi, noci pecan, anacardi, noci Pará, nocciole, pistacchi, pinoli;
- Farina di frumento e alimenti che la contengono come ingrediente;
- Legumi: soia e derivati, ceci, fagioli, piselli, lenticchie;
- Alimenti industrializzati ricchi di ingredienti che contengono fenilalanina, come cioccolato, gelatina, biscotti, pane, gelati.
Oltre a questi alimenti, le persone con fenilchetonuria dovrebbero anche controllare l'assunzione di alimenti come pasta, riso, frutta e verdura.
Ammontare di fenilalanina negli alimenti consentiti
La tabella seguente mostra la quantità di fenilalanina in 100 g di alimenti che possono essere consumati dal fenilchetononico, ma in modo controllato.
| cibo | Quantità di fenilalanina | Calorie (kcal) |
| cioccolato | 132 mg | 370 |
| Acai, polpa | 27 mg | 58 |
| crescione | 150 mg | 17 |
| lattuga | 62 mg | 14 |
| patate | 71 mg | 52 |
| Patata dolce | 69 mg | 77 |
| Patate pre-fritte | 100 mg | 127 |
| banana | 48 mg | 98 |
| carota | 50 mg | 34 |
| Burro di kale | 106 mg | 27 |
| Crema al latte UHT | 177 mg | 221 |
| Caramelle al latte | 416 mg | 306 |
| Piselli | 120 mg | 88 |
| Estratto di pomodoro | 40 mg | 61 |
| ketchup | 28 mg | 100 |
| mela | 11 mg | 56 |
| papaia | 29 mg | 45 |
| Porridge di riso | 303 mg | 375 |
| Miscela per pane al formaggio | 47 mg | 440 |
| Nettare d'arancia | 7 mg | 48 |
| tapioca | 1 mg | 227 |
| pomodoro | 44 mg | 15 |
La quantità e la varietà di alimenti che possono essere ingeriti sono regolati in base alla gravità della malattia e dovrebbero seguire il consiglio del medico e dietista.
Per capire meglio la fenilchetonuria, vedi:
- Dieta per la fenilchetonuria
- Capire di più su ciò che Fenilchetonuria è e come viene trattato
- Come prendersi cura del bambino con fenilchetonuria
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