Gli alimenti biofortifatti sono alimenti con una qualità nutrizionale superiore grazie alla selezione di semi di migliore qualità per la coltivazione, quindi non sono alimenti geneticamente modificati, ma una coltura di qualità migliore manipolata solo in laboratorio per selezionare semi più ricchi.
Gli alimenti sono più ricchi di ferro, zinco e vitamina A. Il concetto prevede l'arricchimento di alcuni degli alimenti più consumati e quindi ridurre alcune carenze nutrizionali senza cambiare le abitudini della popolazione.
Prodotti Biofortifatti
| 4, 5 mcg beta-carotene / grammo | 9 mcg beta-carotene / grammo |
| 10 mcg beta-carotene / grammo | 115 mcg beta-carotene / grammo |
| 30 mcg di ferro e 30 mcg di zinco | 40 mcg di ferro e 40 mcg di zinco / kg di grano integrale |
| 50 mg di ferro e 40 mg di test di zinco / kg | 77 mg di ferro e 53 mg di zinco / kg di prodotto |
| Solo tracce di beta-carotene | 9 mcg beta-carotene / grammo |
| 50 mg di ferro e 30 mg di zinco / kg | 90 mg di ferro e 50 mg di zinco / kg |
| 12 mg di zinco e 2 mg di ferro / kg di riso bianco lucido | 18 mg di zinco e 4 mg di ferro / kg di riso bianco lucido |
Coltura biofortifica
La coltivazione biofortificata si basa sull'analisi e selezione dei semi di alimenti più ricchi di alcuni micronutrienti, oltre a garantire maggiore produttività, resistenza alla siccità e anche ai parassiti.
La coltivazione alimentare biofortificata è stata creata principalmente per ridurre la malnutrizione. Questo progetto è stato coordinato da Embrapa, la Brazilian Agricultural Research Corporation.
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